Dott.ssa Marilena Guglielmetti
Investigatore Criminologo
In un contesto evoluto così rapidamente anche la figura dell’investigatore ha subito nuovi ruoli di accertamento e verifica. Un tempo l’investigatore verificava il disciplinare DOC/DOCG sul campo, oggi deve verificare il dato che dice di aver rispettato il disciplinare. Non sporca più gli stivali, ma pulisce i metadati. Un ruolo cambiato totalmente. Non è più l’uomo che va in vigna a contare i filari. È diventato il certificatore del dato.
Per cinquant’anni ha avuto gli stivali sporchi di fango. Oggi ha le mani pulite e un lettore di hash. E il suo lavoro non è mai stato così importante.
Mio nonno che faceva il vino chiamava “l’investigatore” del vino in un modo semplice. Arrivava in vigna, contava i ceppi, guardava il colore delle foglie, apriva il registro di cantina scritto a penna e controllava le uve. Oggi, nelle cantine non si contano più i ceppi, ma i byte.
La trasformazione è stata silenziosa ma totale. La cantina 4.0 ha sensori IoT che misurano l’umidità ogni 15 minuti, algoritmi che decidono quando irrigare, QR code che raccontano al cliente il filare esatto da cui viene la sua bottiglia. Sembra perfetta, trasparente, a prova di frode. Non lo è. È solo più difficile da investigare.
Siamo di fronte al paradosso della verità immutabile.
La scorsa estate a Montalcino un investigatore fu chiamato da un distributore tedesco, poiché c’era troppo Brunello in giro per così poca vigna.
Una cantina sotto accusa aveva messo tutto in blockchain. Ogni operazione, potatura, trattamento, vendemmia, veniva classificata, registrata, immutabile, visibile a tutti. Sembrava inattaccabile.
Ed è stato proprio quello a incastrarla.
La blockchain non garantisce che un dato sia vero. Garantisce solo che, una volta scritto, nessuno lo possa più cancellare. È il cosiddetto oracle problem: se inserisci una bugia, la blockchain la rende eterna.
Il caso è stato risolto non concentrandosi sul presente, ma sul passato.
I log grezzi dei sensori IoT – non il PDF patinato per i clienti, ma i file macchina con hash SHA-256, marca temporale, numero seriale – dicevano che tre sensori avevano smesso di trasmettere per dieci giorni ad agosto, proprio durante la grandinata che aveva dimezzato la produzione in tutto il crinale. Ma nella blockchain, quei dieci giorni c’erano. Con valori perfetti, lineari, inventati. Inseriti tutti alle 3:14 di notte dallo stesso indirizzo IP. La cantina aveva costruito da sola la prova immutabile della propria frode.
Ecco quindi come sia indispensabile esperienza e tecnologia sempre in sinergia tra loro. Oggi l’investigatore enologo non cerca più l’uva che manca, ma l’eventuale dato che non doveva esserci. Un lavoro spostato su tre livelli:
- Certifica la catena di custodia digitale.
Un file Excel vale zero davanti a un giudice. Un log IoT scaricato forensicamente con hash, GPS del filare, timestamp, batteria e SN del device, vale come una prova decisiva.
- Si muove dentro le leggi europee, non più solo tra i filari, ma deve conoscere tre cornici giuridiche:
AI Act [Reg. UE 2024/1689]: Se il tuo algoritmo decide da solo quando dare fitofarmaci o irrigare, non è più un “supporto decisionale”. È un sistema di IA ad alto rischio. Deve avere un registro di tracciamento previsto dall’Art. 12. L’investigatore lo chiede e lo verifica.
Reg. UE 2024/1143 sulle Indicazioni Geografiche: È la nuova arma. L’Art. 46 dice chiaramente che la tracciabilità digitale è prova legale per i reati di contraffazione DOC/DOCG.
Segreto Commerciale [Dir. UE 2016/943]: Non può sequestrare il codice sorgente dell’algoritmo di vinificazione. Ma può analizzarne gli output anomali e fare OSINT su licenze e contratti di data sharing.
- Incrocia mondi che prima non si parlavano.
Prende il Catasto Terreni, lo sovrappone al Fascicolo SIAN di Agea, aggiunge le foto satellitari e i log IoT.
Da controllore a garante, fa anche e soprattutto indagini preventive.
Il vecchio investigatore diceva al produttore: “Hai barato”.
Il nuovo investigatore dice al produttore onesto: “Ti aiuto a dimostrare che non hai barato”.
In un mercato dove tutti possono comprare un QR code e una blockchain, l’unico modo per difendere un vino autentico è avere una perizia che dica:
“Si attesta che il dato di tracciabilità allegato è stato raccolto con catena di custodia digitale integra, non manomesso, e riconducibile alla particella catastale X, in conformità ad AI Act e Reg. IG 2024/1143.”
Senza quella frase, una cantina 4.0 è bellissima da visitare. Ma non vale nulla in tribunale.
L’investigatore specializzato in enologia non ha più gli stivali sporchi di fango. Ha il compito più difficile, garantire che in un mondo di dati perfetti, ci sia ancora una verità da provare valevole in tribunale.
L’investigazione non ostacola la digitalizzazione, la rende giuridicamente utilizzabile.
Senza una perizia che certifichi come è stato raccolto il dato digitale, la blockchain o l’IoT, infatti, non hanno valore probatorio in una causa per contraffazione DOC.
